Co przyczynia się do wzrostu ryzyka choroby nowotworowej jelita grubego? Czego więc unikać?

1.NADMIAR ZŁEJ JAKOŚCI TŁUSZCZÓW wzmaga częstotliwość nowotworów jelita grubego, płuc, okrężnicy oraz odbytnicy. Szczególnie niebezpieczne są nasycone kwasy tłuszczowe oraz TFA – izomery trans nienasyconych kwasów tłuszczowych. Izomery trans zdolne są do zaburzania funkcjonowania układu immunologicznego. Dowiedziono, że wraz ze TFA rośnie ryzyko występowaniem raka piersi u kobiet oraz raka jelita grubego u kobiet i mężczyzn. Zaleca się natomiast wzbogacanie diety o wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz zwracanie uwagi na prawidłowe proporcje kwasów tłuszczowych omega – 6 do omega – 3. Nadmiar kwasów tłuszczowych omega – 6 prowadzi do nasilenia się występowania stanów zapalnych.

Źródłem kwasów tłuszczowych omega – 3 w naszej diecie są przede wszystkim tłuste ryby morskie (halibut, łosoś, śledź, sardynki, makrela) oraz oliwa z oliwek.

2. ZBYT DUŻE SPOŻYCIE CHOLESTEROLU prawdopodobnie zwiększa niebezpieczeństwo raka jelita grubego. Tezę tą tłumaczy się karcynogennym oddziaływaniem jego metabolitów, czyli koprostanolu i cholestanonu.

3. Z kolei CZĘSTE SPOŻYWANIE CZERWONEGO MIĘSA odpowiada za wzrost niebezpieczeństwa nowotworów okrężnicy i odbytnicy. Wynika ono z dużej ilości złej jakości tłuszczów w czerwonym mięsie oraz karcynogennych związków powstających w trakcie obróbki termicznej. Zależność tą tłumaczy się również obecnością azotanów i dużych ilości hemu w mięsie czerwonym.

4. Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne – WWA, które powstają głównie w trakcie obróbki kulinarnej mięsa (smażenie, pieczenie) a także podczas wędzenia wykazują działanie mutagenne i rakotwórcze, natomiast drogi ich przenikania do organizmu wyznaczają wystąpienie nowotworów w konkretnych miejscach organizmu ludzkiego.

5. ALKOHOL wg WHO zaliczany jest do 10 kluczowych czynników ryzyka zwiększających liczebność nowotworów złośliwych na świecie. Porównując osoby niepijące do osób spożywających 50g alkoholu na dzień zwiększa się relatywnie niebezpieczeństwo raka okrężnicy i odbytnicy o ok. 1,4 u osób pijących.

6. MIKOTOKSYNY należące do substancji antyodżywczych wykazują działanie kancerogenne, mutagenne oraz teratogenne. Najbardziej niebezpieczne według naukowców są aflatoksyny a w szczególności ochratoksyna A. Wykazuje ona dodatkowo działanie neurotoksyczne (działają jak toksyna na układ nerwowy), nefrokancerogenne (rakotwórczy wpływ na nerki) oraz osłabiają układ odpornościowy. Źródłem mikotoksyn w diecie są przede wszystkim produkty z pleśnią; orzeszki ziemne, figi i migdały również mogą być zanieczyszczone mikotoksynami.

Odpowiednie organizacje sprawdzają na bieżąco stan ewentualnego zanieczyszczenia produktów spożywczych, więc nie trzeba sobie odmawiać tak cennego źródła „dobrych” kwasów tłuszczowych, jakim są orzeszki.
 

Źródło: http://dietetykakliniczna.com.pl/styl-zycia-a-choroba-nowotworowa-jelita-grubego/